Чим шкідливі заморожені яйця?
У соціальних мережах з’явився тренд заморожування цілих яєць, які потім нарізають на менші шматочки, називаючи їх “міні-яйцями”. Проте, приготування таким чином може бути небезпечним. Доктор наук Вейд Сайєрс зазначає, що заморожування яєць може призвести до тріщин у шкаралупі. Коли шкаралупа тріснута, бактерії, такі як сальмонела, можуть потрапити всередину яйця.
Які ризики для здоров’я?
Важливо знати, що заморожені яйця важко рівномірно приготувати. В результаті зовнішня частина може бути пересмаженою, тоді як внутрішня залишається сирою, що збільшує ризик виживання шкідливих бактерій. Сальмонельозна інфекція може викликати такі симптоми, як діарея, лихоманка, нудота, спазми шлунка або блювота, і може тривати від чотирьох до семи днів. Особливо уразливі до зараження діти до 5 років, люди похилого віку та вагітні жінки.
Як правильно зберігати яйця?
Згідно з даними FDA, якщо яйце у шкаралупі замерзло, його слід викинути. Якщо ж ви хочете заморозити яєчні жовтки та білки, збийте їх разом і заморозьте суміш. Не слід вживати заморожені яєчні білки та жовтки, якщо вони зберігалися в морозильнику більше року. Найбезпечніше – просто приготувати яйця до закінчення терміну придатності, зазначеного на упаковці.
Тримайте яйця в оригінальній коробці або закритому контейнері, оскільки шкаралупа пориста і легко вбирає запахи. Не мийте яйця перед зберіганням, оскільки це змиває природний захисний шар. Краще мити їх безпосередньо перед використанням. Зберігайте яйця на середній полиці холодильника, де температура залишається стабільною.
Сирі яйця зазвичай зберігаються 3-5 тижнів у холодильнику, варені – до 1 тижня. Щоб перевірити свіжість, опустіть яйце у воду: якщо воно лежить на дні – свіже, якщо стоїть вертикально – старіше, а якщо спливає – краще не використовувати.
Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям людині слід обов’язково звернутися до кваліфікованого лікаря.
