Чому збільшується споживання солі?
В журналі Food Research International зазначається, що перероблене м’ясо, таке як шинка, має дуже високий вміст натрію. У ній набагато більше натрію, ніж у свіжій свинині. Вживання їжі з високим вмістом натрію може підвищити ризик високого кров’яного тиску (гіпертензії), захворювань нирок та серцевих захворювань. Рекомендується обмежити щоденне споживання натрію до не більше 2300 мг. Один шматочок шинки містить 167 мг.
Чи може шинка призвести до збільшення ваги?
Шинка є висококалорійним та солоним продуктом. Орієнтовно у 100 г запеченої свинячої шинки міститься 180-250 ккал. Якщо під час свят людина споживає більше калорій, ніж витрачає, надлишок енергії відкладається у вигляді жирової тканини, що може призвести до збільшення ваги. Також сіль у шинці сприяє затримці рідини, що може тимчасово додати +0,5-2 кг.
Які ризики пов’язані з вживанням шинки?
На сайті Chimia йдеться, що шинка – це оброблений харчовий продукт, який солять, печуть або коптять. Ці методи приготування збільшують концентрацію канцерогенів у їжі. Канцерогени – це речовини, що викликають рак. Оброблене червоне м’ясо, включаючи шинку, пов’язане з підвищеним ризиком раку та деяких хронічних захворювань. Шинка містить нітрити та нітрати, які діють як консерванти. Вони допомагають запобігти псуванню шинки, але можуть збільшити ризик раку товстої кишки. Раціон, багатий на оброблене м’ясо, може призвести до колоректального раку та збільшити ризик раку простати і підшлункової залози. Також вживання їжі, багатої на оброблене м’ясо, може збільшити ризик серцевих захворювань.
Шинка є гарним джерелом селену – важливого мінералу, який підтримує здоров’я серця та щитовидної залози. Вживання їжі, багатої на селен, може знизити ризик захворювань щитовидної залози, таких як гіпо- та гіпертиреоз. Важливо вживати шинку в помірних кількостях та шукати етикетки з написом з низьким вмістом солі, щоб захистити здоров’я серця.
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.
