Збір березового соку, який традиційно вважається безпечним, насправді може завдавати шкоди як самим деревам, так і здоров’ю людини. Неправильне підсочування виснажує берези й підвищує ризик їх загибелі. Про це в інтерв’ю розповів кандидат біологічних наук, науковий співробітник Національного науково-природничого музею НАН України Олексій Коваленко.
Чи шкодить деревам збір березового соку?
Експерт зазначив, що це дуже шкодить деревам, адже так люди забирають поживні речовини, які береза підготувала для себе. Крім того, отвір для забору соку – це “ворота” для грибків, бактерій та інших інфекцій, що може становити ризик для дерева.
Часто березовий сік позиціонують як супер напій. Однак у його складі лише вода і цукри (глюкоза, фруктоза) й у невеликій кількості вітаміни групи В. Також є вітамін С, але його концентрація низька. Також є сполуки мангану. “Як ліки він точно не працює. Жодні дослідження не підтверджують його корисність при якихось захворюваннях. Тому шкода від ‘травмування’ дерева не покриває переваг для людини”, – зазначив фахівець.
Які недоліки березового соку?
Серед основних ризиків, пов’язаних із вживанням березового соку, експерт виділив:
- Надлишок марганцю. За даними Healthline, у 300 мл березового соку може бути 130% добової норми марганцю. Надлишок може накопичуватися в організмі, особливо небезпечний при проблемах із печінкою.
- Алергічні реакції. Люди з алергією на пилок берези можуть реагувати і на сік, що може викликати свербіж, висип та подразнення слизових.
- Ризик бродіння і псування. Сік починає ферментувати вже через 2-3 дні після збору, що може призвести до розладів травлення при вживанні зіпсованого продукту.
- Доданий цукор у магазинних продуктах. Комерційні напої можуть містити доданий цукор і ароматизатори, що робить їх більш калорійними та потенційно шкідливими.
Цей популярний сік може викликати камені в нирках і пришвидшити старіння шкіри.
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.
