Чому квасоля корисна для мозку?
Квасоля виглядає звичайним продуктом із комори, але її склад здатен непомітно впливати на роботу мозку. Тому вона може виявитися значно ціннішою, ніж здається на перший погляд. Квасоля є основною частиною дієти MIND, заснованої на доказах моделі харчування, розробленої для підтримки здоров’я мозку та зниження ризику хвороби Альцгеймера. Дієта MIND робить акцент на продуктах, що захищають мозок, таких як квасоля, листова зелень, ягоди, цільнозернові продукти, горіхи та оливкова олія. Усі види бобових, включаючи чорну квасолю, нут, сочевицю та сою, входять до дієти MIND, причому одна порція визначається як 1/2 склянки вареної квасолі.
Які поживні речовини містить квасоля?
На сайті Scientific Repost йдеться, що квасоля багата на фолат та інші вітаміни групи В, які відіграють численні ролі у підтримці здоров’я мозку, включаючи вироблення серотоніну та дофаміну – ключових хімічних речовин мозку, що відповідають за настрій, концентрацію уваги та когнітивні функції. Окрім корисних вітамінів групи В, квасоля містить поліфеноли. Це рослинні сполуки, які допомагають захистити клітини мозку від оксидативного стресу та хронічного запалення, які пов’язані зі старінням та нейродегенерацією.
Як їсти більше квасолі?
Консервована квасоля – один із найбагатших джерел харчових волокон, забезпечуючи приблизно від 6 до 9 г на порцію. У кишечнику клітковина діє як паливо для корисних бактерій, допомагаючи їм процвітати. Коли ці мікроби розщеплюють клітковину, вони виробляють сполуки, які називаються коротколанцюговими жирними кислотами, які допомагають зменшити запалення. Консервована квасоля легко адаптується до різних смаків та стилів приготування. Ось кілька способів насолоджуватися більшою кількістю консервованої квасолі: варіть на повільному вогні в супі, додавайте до салатів, або спробуйте додати квасолю до пасти або до соусу болоньєзе з сочевиці. Пюре з білої квасолі можна змішати з соусом для пасти, щоб створити кремову текстуру без жирних вершків. Ще однією перевагою консервованої квасолі є те, як легко вона може замінити тваринні білки.
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.
