Лук порей обладает
высокими лечебными свойствами. Содержит большое количество биологически активных
веществ и витаминов, а так же калий. Диетологи рекомендуют употреблять лук порей несколько раз в
неделю, чтобы избавиться от гипертонии, подагры и лишнего веса.
Эффективность
порея была доказана в ходе исследований. Систематическое потребление лука порея нормализует пищеварение,
артериальное давление крови и нервную систему, улучшает работу печени, желчного
пузыря и желудочно-кишечного тракта, активизирует обмен веществ, очищает
почки, печень и кровь.
Лук-порей
рекомендуется употреблять при болезнях органов пищеварения, так как в отличие от репчатого лука, вкус у него менее резкий и более сладкий. В кулинарии
используются зеленые стебли и белые луковицы лука-порей, верхние стебли не
используются.
Порей богат
питательными веществами. Он содержит витамины группы В, витамин С, большое
количество калия, а также фосфор, кальций, магний, натрий. Доказано,
что лук-порей полезен при нарушениях пищеварения, при повышенном давлении, при
заболеваниях глаз, ожирении, артрите и подагре.
Напомним, ученые из Гарвардской медицинской школы провели исследование, в котором приняло участие более 185 тысяч человек, в их рационе питания был картофель (вареный, жареный, фри и картофельное пюре). После изучения их показателей здоровья, эксперты пришли к выводу, что в участников, которые в неделю съедают 4 и более порции картофеля, риск повышенного давления был на 11% выше, чем у остальных. Исследователи отметили, что все дело в крахмале, который содержится в картофеле.
Этот овощ имеет высокий гликемический индекс, а крахмалистые углеводы быстро превращаются в сахар в организме, вызывая резкое повышение уровня глюкозы в крови. Хотя точный механизм воздействия картофеля на артериальное давление пока не изучен.
