Олів’є чи шуба: який салат кращий?
Новорічні застілля рідко обходяться без традиційних салатів – олів’є та оселедця під шубою. Хоча обидва салати користуються популярністю, їхня поживна цінність може суттєво відрізнятися. Провідний дієтолог, професор Олег Швець, пояснив, який із цих салатів є кращим вибором для здорового харчування.
За словами експерта, оселедець під шубою є кращим вибором, ніж олів’є. “Його основним інгредієнтом є оселедець, а оселедець – це один із найкращих видів риби. Він є лідером за вмістом омега-3 поліненасичених жирних кислот”, – зазначив професор. Поєднання оселедця, буряка, картоплі та моркви є дуже корисним. Спосіб приготування овочів можна обирати на свій смак – їх можна і зварити, і запекти.
Кому ці салати можуть нашкодити?
Обидва салати, олів’є та оселедець під шубою, містять майонез. Проте, за словами Олега Швеця, вважати майонез “абсолютним злом” – це перебільшення. “Майонез треба їсти в помірній кількості або розбавляти сметаною чи готувати з ним інші соуси. Тоді заправка для салату буде менш жирною”, – пояснив професор.
Щодо оселедця, експерт зауважив, що він може бути надто солоним. Тому важливо обирати малосольний варіант. “Через значний вміст солі оселедець під шубою небажано вживати людям з проблемами артеріального тиску або захворюваннями нирок”, – наголосив професор.
З інгредієнтів олів’є лише варена ковбаса є шкідливою. “Це нездоровий інгредієнт, адже це оброблений продукт. Краще замість ковбаси додати в салат відварену курятину”, – зазначив експерт.
Він також підкреслив, що для обох салатів діє правило: їсти помірну кількість. “Не треба їсти салати кілограмами. Відповідно, не треба їх багато готувати, адже на столі традиційно є й інші страви. Якщо людина відчуває важкість, то зазвичай у цьому винен не олів’є, а те, що вона його забагато з’їла”, – резюмував професор.
Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям людині треба обов’язково звернутися до кваліфікованого лікаря.
