Які продукти містять залізо?
Дефіцит заліза залишається однією з найпоширеніших проблем харчування, але вирішити її можна без добавок. Деякі продукти можуть природно підвищувати рівень цього мікроелемента. Важливо не лише що їсти, а й як поєднувати ці продукти.
Куряча та яловича печінка
Субпродукти, такі як куряча печінка, є значним джерелом заліза. Порція курячої печінки вагою 85 г містить 10,8 мг заліза. Яловича печінка також є хорошим джерелом: порція вагою 85 г містить 5,2 мг заліза. Ці субпродукти неймовірно поживні.
Рослинні джерела заліза
Соєві боби, які часто використовують для приготування тофу та темпе, також є чудовим доповненням до дієти. Одна склянка варених соєвих бобів містить 8,8 мг заліза. Гарбузове насіння – ще одне джерело: невелика жменя очищеного насіння містить 2,5 мг заліза. Сочевиця, що містить 7,2 мг заліза на 100 г, та шпинат, з 3 мг заліза в одній склянці сирого шпинату, також варто включити до раціону.
Як покращити засвоєння заліза?
Гемове та негемове залізо мають різну швидкість засвоєння. Щоб максимізувати обидва типи, дотримуйтесь таких порад:
- Обмежте фактори, що перешкоджають засвоєнню: кальцій та деякі інші поживні речовини можуть знизити рівень засвоєння заліза. Якщо ви приймаєте добавки з кальцієм, найкраще робити це окремо від їжі, багатої на залізо.
- Додавайте продукти з вітаміном С, щоб збільшити здатність організму засвоювати більше заліза з їжі.
- Поєднуйте рослинні джерела заліза з м’ясом, що може покращити здатність організму зберігати більше негемового заліза.
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.
