Чому скумбрія є корисною?
Скумбрія слабкого посолу залишається одним із найкращих природних джерел омега-3 жирних кислот. Ці корисні жири не руйнуються під час засолювання, якщо не застосовувати термічну обробку або тривале нагрівання. Про це повідомляє дієтолог Галина Сеник на своїй Instagram-сторінці.
Який рецепт слабосоленої скумбрії?
За словами експерта, омега-3 у рибі дуже чутлива до високих температур, окислюється та стає шкідливою. Тому рибу краще не смажити і уникати копченої. Ось рецепт приготування слабосоленої скумбрії:
- Інгредієнти:
- скумбрія – 500 г
- сіль – 1 ст.л
- цукор – 1 ч.л
- гвоздика – 4 шт.
- перець горошком – 7-10 шт.
- коріандр – 5-7 шт.
- лавровий лист – 1 шт.
- олія – 1 ст.л
Спосіб приготування: Розморозьте, очистіть рибу та наріжте шматочками. Для розсолу доведіть до кипіння 200 мл води та додайте усі спеції. Коли розсіл охолоне, додайте 1 ст.л олії (оливкова або кунжутна) і залийте ним повністю шматочки скумбрії, перекладені кільцями цибулі. Далі поставте в холодильник і через 8 годин вже можна їсти.
Скільки омега-3 у скумбрії?
Орієнтовні значення на 100 г сирої риби: звичайна атлантична скумбрія містить 2.0 г омега-3 / 100 г, інколи може бути нижче (1.3 г) або вище (3 г), залежно від місця вилову, сезону та жирності риби. Скумбрія – це жирна морська риба, тому омега-3 накопичуються в жирі, і їх багато саме в таких видах.
Також може зацікавити: Кому не варто їсти коропа, 5 найкорисніших рибних консервів, багатих на омега-3 жирні кислоти та білок.
Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям людині треба обов’язково звернутися до кваліфікованого лікаря.
