Чому українці споживають більше солі?
Більшість українців удвічі перевищує рекомендовану ВООЗ норму солі, що непомітно збільшує ризик гіпертонії та інсульту. В інтерв’ю дієтолог, кандидатка медичних наук Ольга Безугла розповіла, як зрозуміти, чи перевищуєте ви свою норму солі, та назвала простий “тест” для перевірки смакових рецепторів.
Яка небезпека прихованої солі?
Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує споживати не більше 5 грамів солі на добу (еквівалент однієї чайної ложки). Однак, згідно з українським дослідженням STEPS (2019), українці в середньому споживали 12,6 грамів солі, удвічі перевищуючи норму. Експерт пояснює, що проблема полягає у прихованій солі. “75% солі ми отримуємо не з сільниці. Вона ‘ховається’ в готових магазинних продуктах – хлібі, сирах, ковбасі, соусах або фастфуді”, – говорить Безугла. Вона додає, що навіть якщо вдома ви лише трохи підсолюєте їжу, але регулярно вживаєте готові продукти, добова норма перевищується, і організм цього одразу не відчуває, хоча ризик серцево-судинних захворювань зростає.
Які наслідки надлишку солі?
Дієтолог наголошує, що надлишок натрію є серйозною загрозою, яка часто не має симптомів на ранніх етапах, але з часом “б’є” по життєво важливих органах. Зокрема надлишок натрію збільшує ризик гіпертензії (підвищеного артеріального тиску), що може призвести до інсульту та інфаркту. Також велика кількість солі:
- ускладнює роботу нирок;
- викликає набряки;
- може спричинити сечокам’яну хворобу;
- може стати причиною хронічної хвороби нирок;
- може спровокувати ослаблення кісток;
- запускає ризики розвитку остеопорозу;
- може зумовити вищий ризик гастриту, виразок і раку шлунка.
Дієтолог назвала простий спосіб самостійно зрозуміти, чи не є ваша тяга до солі надмірною, і чи не звикли ваші рецептори до пересоленого. “Ще одна ознака надмірного вмісту солі в раціоні – якщо їжа без досолювання здається прісною. Це означає, що рецептори вже звикли до пересоленого”, – сказала вона. Дієтолог радить спробувати кілька днів не досолювати страви і звернути увагу: через тиждень смак стане більш насиченим навіть без сільниці.
Як контролювати споживання солі?
Для контролю споживання солі експерт радить перш за все аналізувати раціон. Якщо ви часто їсте ковбасу-шинку, сири, хліб, соуси чи снеки, висока ймовірність, що солі набереться забагато. Наприклад, в одній столовій ложці соєвого соусу може бути половина вашої денної норми солі. Також варто перевіряти етикетки. На упаковці в полі “поживна цінність” дивіться вміст солі на 100 г продукту. Орієнтуйтесь на просте правило: що менше солі на 100 г – то краще. Рекомендовано купувати продукти, де менше 1 г солі на 100 г.
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.
