Чому полуниця може бути небезпечною?
Полуниця часто входить до переліку ягід, на яких можуть залишатися залишки пестицидів після вирощування та транспортування. Повністю позбутися їх у домашніх умовах неможливо, однак правильне миття дозволяє суттєво зменшити кількість. За словами дієтолога та нутриціолога Вікторії Гончаренко, нітрати є навіть у домашній полуниці з городу. Вони утворюються природно в ґрунті, воді та органічних добривах. Зокрема, у ранній полуниці їх може бути більше, бо виробники додають азотні добрива, щоб ягода швидше росла й достигала раніше.
Більшу проблему становлять пестициди. “Полуниця стабільно входить у список найбільш забруднених пестицидами ягід та фруктів. Саме тому ідеально чистої ранньої полуниці майже не існує”, – зазначила експерт.
Як правильно мити полуницю?
Спочатку варто замочити полуницю на 10-15 хвилин у воді з содою (1 ч.л. соди на 2 склянки води). Зелену частину не варто відривати. Після цього добре промийте під проточною водою. Уникайте ягід з пліснявою чи підозрілим запахом. За можливості обирайте сезонну полуницю – у червні-липні вона зазвичай має менше обробки.
“Найчастіше люди отруюються полуницею не через нітрати, а через бактерії (E. coli, сальмонела, забруднення при зрошенні або зберіганні) або неправильне зберігання ягоди”, – додала дієтолог.
Як зберігати полуницю?
Не мийте одразу. Полуницю не варто мити перед тим, як поставити в холодильник, оскільки волога на поверхні прискорює появу плісняви. Мити потрібно тільки перед вживанням. Переберіть ягоди: перед зберіганням уважно огляньте полуницю та викиньте м’які або пошкоджені ягоди, адже одна зіпсована ягода може швидко зіпсувати інші.
Зберігайте в холодильнику: найкраще тримати полуницю в холодильнику, поклавши її в контейнер або миску, застеливши дно паперовим рушником, щоб він вбирав зайву вологу. Не закривайте герметично, щоб була невелика циркуляція повітря. Так полуниця зазвичай зберігається приблизно 2-5 днів.
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.
