Які основні причини харчових отруєнь?
Незабаром українці відзначатимуть Новий рік. Тож кожному потрібно пам’ятати про прості, але важливі правила, які допоможуть уникнути харчового отруєння як вдома, так і у закладах громадського харчування (особливо зважаючи на регулярні відключення світла). Про це повідомляє прес-служба Центру громадського здоров’я (ЦГЗ) МОЗ України.
Основними причинами харчових отруєнь є: бактерії, віруси та паразити. Збудники можуть потрапляти в їжу під час неправильного зберігання, приготування або через забруднені продукти. “І можуть викликати гострі симптоми – від нудоти до серйозних ускладнень”, – наголосили в ЦГЗ.
Як швидко проявляється отруєння?
Згідно з інформацією Центру громадського здоров’я, харчове отруєння у дорослих та дітей найчастіше проявляється впродовж кількох годин після вживання контамінованої їжі. Симптоми можуть варіюватися залежно від типу збудника та кількості токсинів, які потрапили в організм. Найбільш уразливі до отруєння: діти, літні люди, вагітні жінки та люди з ослабленим імунітетом.
Які продукти несуть особливий ризик?
Ризик інфікування під час свят можуть нести, перш за все, такі продукти: сирі яйця, непастеризоване молоко, домашня консервація, сире м’ясо, сира риба, сирі морепродукти, м’які сири з непастеризованого молока (брі, камамбер, сири з блакитною пліснявою) та кондитерські вироби з кремом.
Щоб святкування було безпечним, українцям радять: завжди мити руки перед приготуванням їжі; регулярно очищати всі поверхні та кухонне приладдя; правильно зберігати продукти (температура в холодильнику не має перевищувати +4°C, а в морозильній камері -18°C); особливо ретельно проводити термічну обробку м’яса, риби та яєць; завжди перевіряти термін придатності продуктів; не вживати сумнівні на вигляд чи запах продукти; зберігати сирі продукти окремо від готових.
Для того, щоб вберегти здоров’я під час свят у громадських закладах, українцям радять дотримуватись таких “неписаних правил”: обирати перевірені заклади харчування з хорошою репутацією; не соромитися просити замінити страву, якщо її якість викликає сумніви. Купувати продукти для дому також завжди потрібно лише у перевірених магазинах та в надійних постачальників.
У разі отруєння важливо не зволікати й звертатись по допомогу до спеціалістів, особливо якщо симптоми (нудота, біль у животі, блювота, діарея) викликають такі ускладнення, як зневоднення, порушення зору або тривала лихоманка. “Якщо ви або ваші близькі, а надто діти, відчули симптоми харчового отруєння, якнайшвидше зверніться до лікаря – не займайтеся самолікуванням”, – підсумували у ЦГЗ.
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.
