Риба вважається одним із найкорисніших продуктів завдяки якісному білку та омега-3. Однак не всі види однаково безпечні та поживні. Чому деякі види краще не купувати, пояснює Tasting Table.
Чому консервований тунець може бути небезпечним?
Тунець часто обирають для швидких і недорогих страв. Однак як хижак він накопичує у м’ясі ртуть. Це особливо небезпечно для вагітних і дітей. Купуючи консерви, звертайте увагу на вид: тунець смугастий (skipjack) містить менше ртуті, ніж жовтоперий. Також варто обирати продукцію із сертифікатами сталого рибальства.
Чому тілапія без сертифіката може бути ризикованою?
Тілапія – одна з найдешевших риб у світі. Вона низькокалорійна та має невисокий рівень ртуті, проте містить мало омега-3. Найбільші питання викликають умови вирощування. Безпечнішою вважається тілапія із сертифікованих господарств Колумбії, Індонезії чи Тайваню. Водночас продукції з Китаю краще уникати через екологічні та санітарні ризики.
Які види лосося варто обирати?
У магазинах часто продають більш доступні види – кету та горбушу. Вони придатні до споживання, але містять менше жиру й мають менш виражений смак, ніж дорожчі сорти. До того ж їх легко пересушити під час приготування. Якщо важливі поживна цінність і смакові якості, краще обирати якісніший лосось.
Чому атлантична тріска може бути небезпечною?
Популяція атлантичної тріски серйозно постраждала через надмірний вилов ще у 90-х роках. Сьогодні лише окремі промисли вважаються контрольованими. Альтернатива – тихоокеанська тріска.
Які ризики пов’язані з азійським сомом?
Ця риба часто надходить із В’єтнаму та Китаю. Експерти звертають увагу на використання хімічних речовин у вирощуванні, що викликає занепокоєння щодо безпеки продукту.
Як обрати безпечну рибу?
Фахівці радять: перевіряти країну походження, звертати увагу на сертифікати, віддавати перевагу дикій або відповідально вирощеній рибі, не зловживати великими хижими видами.
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.
