Украинская сеть ресторанов итальянской и японской кухни Mafia планирует к концу 2013 года открыть еще минимум три, а к концу первого полугодия 2014 года – еще четыре ресторана Mafia, расширив тем самым сеть в целом до 31 объекта в Украине.
"Луганские наши партнеры (…) подписали с нами договор и открывают в Мариуполе ресторан в конце этой недели", – сообщил совладелец сети Тарас Середюк в ходе пресс-ланча в Киеве во вторник.
Кроме того, в конце 2013 года планируется открытие первого ресторана во Львове, а также в начале 2014 года – в Симферополе (АРК), добавил он.
Т.Середюк затруднился оценить общий объем инвестиций в развитие сети Mafia, а также, в частности, развиваемую новую сеть паназиатской кухни Casta на сегодня в целом.
"В среднем один ресторан стоит $500 тыс., не важно, собственный, не собственный – это стоимость ресторана – вопрос просто в том, что, развивая сеть, мы используем собственные средства, кредитные средства, мы используем средства, полученные в виде товарных кредитов от поставщиков, франчайзинговых партнеров", – пояснил он.
Т.Середюк также уточнил, что срок окупаемости одного ресторана зависит от его выхода на необходимый уровень продаж с учетом конъюнктуры рынка в отдельно взятом регионе страны, который занимает по времени от двух месяцев до года, и составляет два года.
"Таким образом, скорость возврата инвестиций сейчас – не менее трех лет", – отметил он.
По оценке Т.Середюка, сети Mafia до полного насыщения столичного рынка в сегменте casual dining необходимо открыть в целом еще два-три ресторана, не учитывая возможных открытий ресторанов Mafia в торговых центрах Киева.
Как уточнила директор по франчайзингу и новым проектам сети Mafia Наталия Кичик, помимо указанных объектов сеть также планирует к концу 2013 года открытие еще одного ресторана Mafia в Киеве, и в первом полугодии 2014 года – открытие второго ресторана Mafia во Львове и Виннице, а также ресторана в Донецке.
Все запланированные к открытию к концу первого полугодия 2014 года рестораны сети Mafia будут работать по классической схеме франчайзига, уточнила она.
Таким образом, сеть ресторанов Mafia к концу первого полугодия 2014 года будет насчитывать 31 ресторан в Украине.
Сеть ресторанов Mafia работает в сегменте casual dining и развивается на арендованных площадях. Первый ресторан был открыт в 2008 году в Харькове.
Сеть Mafia представлена в Киеве, Харькове, Днепропетровске, Виннице и Луганске.
По состоянию на 19 ноября 2013 года сеть Mafia объединяла 24 ресторана в Украине, из которых восемь – франчайзинговые (два – в Луганске и Виннице, исходя из классической формы франчайзинга Mafia в операционном управлении этих объектов не участвует, сохранив за собой лишь функции контроля, и шесть – в Киеве, операционное управление этими объектами Mafia как один из инвесторов осуществляет самостоятельно, в принятии же стратегических решений советуется с другими инвесторами).
Основательницей сети Mafia является Оксана Середюк. Совладельцы сети – О.Середюк и Т.Середюк.
В декабре 2012 года супруги Тарас и О.Середюки открыли первый ресторан паназиатской кухни Casta по ул. Крещатик в Киеве (сеть с учетом запланированного к открытию ресторана Casta в ноябре 2013 года будет насчитывать три собственных ресторана в Киеве).
Т.Середюк на март 2013 года, в частности, входил в наблюдательный совет сети салонов мобильной связи "Мобилочка".
Все материалы, размещенные на «Компаньон-Онлайн» со ссылкой на «Интерфакс-Украина» не подлежат перепечатке, копированию или воспроизведению в любом виде без письменного согласия «Интерфакс-Украина».