Вранці більшість людей не мають часу на повноцінне приготування сніданку, тому часто обирають швидкі варіанти – зокрема пластівці та фруктовий сік. І хоч така комбінація давно стала звичною частиною повсякденної культури харчування, однак науково доведено, що її поживна цінність є доволі обмеженою.
Про це повідомляє доктор Ерік Берг (Dr. Eric Berg), американський лікар та педагог у галузі охорони здоров’я, у своєму дописі в Tik-Tok.
Чому звичний сніданок може бути шкідливим?
За словами спеціаліста, звичний сніданок, який багато хто вважає корисним і швидким, може бути значно шкідливішим, ніж здається. Йдеться про звичайні сухі сніданки (пластівці) та склянку апельсинового соку. Ерік Берг стверджує, що таке поєднання продуктів створює різкий стрибок рівня цукру в крові. Він описує це як: “цукрову бомбу”, “надлишок фруктози”, приклад ультраобробленої їжі.
При цьому лікар наголошує, що наразі багато людей сприймають такий сніданок як норму, і наразі пластівці та апельсиновий сік на сніданок є частиною повсякденної культури харчування. Однак насправді це “найнебезпечніша їжа у світі”.
Чому пластівці викликають критику?
Хоча на ринку є різні види пластівців, включно з цільнозерновими, однак найпопулярніші варіанти часто містять: доданий цукор; ароматизатори; барвники; рафіновані вуглеводи. Експерт зазначає, що такі продукти відносять до категорії ультраобробленої їжі – продуктів, змінених настільки, що вони майже не нагадують свій первинний склад.
Ерік Берг зазначив, що постійне вживання високооброблених і цукристих злаків може пошкодити печінку, що зрештою призведе до розвитку жирової дистрофії печінки. За словами лікаря, споживаючи пластівці, людина фактично їсть миску солодощів, залиту молоком.
До речі, подібні застереження підтримує і медична платформа Healthline, яка радить уважно читати склад і обирати пластівці з високим вмістом клітковини та мінімумом цукру.
Чи дійсно апельсиновий сік такий корисний?
Другий компонент популярного сніданку – апельсиновий сік – також викликає дискусії серед фахівців. Попри те, що він сприймається як “вітамінний напій”, експерти зазначають: у соку значно менше клітковини, ніж у цілому фрукті; концентрація цукру може бути високою; він швидко підвищує рівень глюкози в крові.
Доктор Берг та інші експерти, зокрема Джайлс Йео (автор книги “Чому калорії не рахуються”), стверджують, що склянка магазинного апельсинового соку має таку ж концентрацію цукру, як і склянка класичної Coca-Cola. А оскільки сік, на відміну від цілого апельсина, не містить клітковини, яка сповільнює всмоктування цукру, то після його вживання відбувається миттєвий стрибок інсуліну в крові.
Таким чином, поєднання солодких пластівців та соку створює критичний надлишок фруктози, з яким організм зранку просто не в змозі впоратися.
Як зробити сніданок безпечним?
Якщо ви не готові повністю відмовитися від пластівців, то доктор Берг радить бути скептичними до написів на пакуванні та дотримуватися таких правил:
- Читайте склад: обирайте варіанти з високим вмістом клітковини та мінімальною кількістю цукру.
- Замість соку – фрукти. Фахівці кажуть, що краще з’їсти цілий апельсин, ніж випити його сік.
- Якщо ж дуже хочеться соку, то варто самостійно зробити фреш безпосередньо перед вживанням – так ви уникнете консервантів та доданого цукру.
Вердикт експерта: люди настільки звикли до цього “нормалізованого” сніданку, що не помічають вже, як власноруч шкодять своєму метаболізму з першої ж години після пробудження. Час переглянути свої ранкові звички на користь цільних продуктів.
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.
