Багато хто з дитинства пам’ятає пораду батьків: влітку потрібно їсти якомога більше свіжих ягід, овочів та фруктів, щоб “наїстися” вітамінів на зиму. Проте фармацевтка та хелс-коуч Яна Українська в інтерв’ю розвінчала цей популярний міф.
Які вітаміни накопичуються в організмі?
Яна пояснила, що накопичити вітаміни “про запас” можна лише для обмеженого переліку мікроелементів. Вона зазначила, що жиророзчинні вітаміни (А, D, Е, К) здатні затримуватися та накопичуватися в печінці й жировій тканині, що дозволяє організму розтягувати їх запас на певний час.
Чому водорозчинні вітаміни не накопичуються?
Водорозчинні вітаміни, такі як вітамін С та вітаміни групи В, не створюють жодних депо в організмі. Усе, що ви спожили понад добову норму, просто виводиться через сечовидільну систему. Тому з’їсти відро черешні в надії запастися вітаміном С на грудень абсолютно марно.
Чому важлива сезонність продуктів?
Яна Українська також наголошує на важливості сезонності продуктів. Щоб овочі та фрукти приносили реальну користь, їх потрібно споживати виключно в період їхнього природного дозрівання у вашому регіоні. “У нас є сезонні продукти, і максимально ми їх намагаємося використовувати. Тобто полуниця у квітні це трошечки не туди. І не взимку”, – підкреслює експертка.
Штучно вирощені поза сезоном ягоди не лише бідні на нутрієнти, а й можуть містити надлишок хімікатів для прискорення росту.
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.
