Кофеїн довго вважали головною причиною впливу кави на організм. Однак, напій містить корисні речовини, про які більшість любителів кави навіть не замислюється. Про це повідомляє професор та дієтолог Олег Швець у Facebook.
Що показало дослідження?
За словами експерта, каву готують з різних сортів кавових бобів, а процеси обсмажування, помелу та екстракції варіюються. Люди, які п’ють каву, живуть довше, мають нижчий ризик розвитку низки вікових захворювань, зокрема метаболічних порушень, деяких видів раку, хвороби Паркінсона, деменції та серцево-судинних захворювань.
Нове дослідження з американського Texas A&M University, результати якого опубліковані в журналі Nutrients, свідчать про те, що зварена кава містить сполуки, які взаємодіють в організмі з одним із маловивчених клітинних рецепторів, потенційно впливаючи на запальні процеси, старіння та процеси, асоційовані з онкологічними захворюваннями.
“У своєму дослідженні автори зосередилися на NR4A1 – рецепторі, який реагує на сполуки, що надходять з їжею (його також йменують нутрієнтним сенсором), і відіграє важливу роль у підтримці здоров’я під час старіння організму. Він активується при запаленні та пошкодженні клітин, а попередні дослідження свідчать, що він також бере участь у захисті тканин”, – йдеться у повідомленні.
Чим корисна зварена кава?
Лікар розповів, що зварена кава містить понад 1000 хімічних речовин, багато з яких мають антиоксидантні або протизапальні властивості. Кофеїн, який часто вважають основним інгредієнтом кави, демонстрував більш варіабельний і відносно слабкий вплив на рецептор NR4A1 порівняно з поліфенолами. Тому користь кави може полягати не стільки в самому кофеїні, скільки в складній суміші біоактивних сполук. Це пояснює, чому як звичайна, так і безкофеїнова кава асоціюються з подібними перевагами для здоров’я у великих популяційних дослідженнях.
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.
