Що входить до складу меду та варення?
Як мед, так і звичайне варення містять багато цукру та мало білка й жиру. Типова кількість, яка використовується на тості, становить 1/2 столової ложки. За даними USDA, у такій кількості меду міститься:
- калорій – 32
- білок – 0,03 г
- жир – 0 г
- вуглеводів – 9 г
- цукор – 9 г
- клітковина – 0,04 г
Тоді як у варенні:
- калорій – 27
- білок – 0,03 г
- жир – 0 г
- вуглеводів – 6 г
- цукор – 4 г
- клітковина – 0,11 г
Які переваги меду для здоров’я?
Мед – це натуральний підсолоджувач, бджоли збирають пилок і квітковий нектар і перетворюють його на мед. Він складається з різноманітних цукрів, вітамінів, мінералів, ферментів та антиоксидантних сполук. Мед має високий вміст флавоноїдів та фенольних сполук, які позитивно впливають на організм.
У журналі Nutrients йдеться, що мед також має низку корисних властивостей, зокрема:
- регулювання рівня цукру в крові – підвищує рівень цукру в крові після вживання меншої кількості цукру у людей з діабетом 1 та 2 типу;
- захист серцево-судинної системи – запобігає або уповільнює утворення бляшок, які можуть призвести до серцево-судинних захворювань;
- природний засіб – мед часто використовується як природний засіб від кашлю, а іноді й для лікування закладеності носа, спричиненої алергією;
- сприяння відновленню – може бути корисним для спортсменів.
Хоча мед має багато корисних властивостей, немовлятам віком до 1 року не слід його вживати через ризик ботулізму.
Яка користь варення?
Варення готують шляхом варіння або нагрівання фруктів з цукром і лимонною кислотою, щоб перетворити їх на пасту, яку можна намазувати. Їх можна зберігати протягом тривалого часу. Харчова цінність варення залежить від виду та марки. Багато видів варення виготовляють з ягід, які багаті на клітковину, вітаміни, мінерали та антиоксиданти.
Згідно з даними в журналі Molecules, джеми з ягід мають такі переваги:
- нижчий ризик розвитку діабету 2 типу;
- знижують рівень ожиріння;
- покращують пам’ять та здоров’я мозку;
- знижують артеріальний тиск;
- зменшують ризик серцево-судинних захворювань.
Для найбільшої користі для здоров’я обирайте мінімально оброблене варення з низьким вмістом цукру або без нього.
Що краще: мед чи варення?
Як мед, так і варення можуть бути корисними для здоров’я. Мед вважається доданим цукром, а варення, якщо не позначено як “без цукру” або з “низьким вмістом цукру”, зазвичай має високий вміст доданого цукру. Американська асоціація серця рекомендує обмежити доданий цукор, тому слід звертати увагу на те, скільки меду чи варення ви споживаєте разом з іншими джерелами доданого цукру.
Загальні рекомендації такі:
- чоловіки – не більше 9 чайних ложок (36 г) доданого цукру на день. Це приблизно 2 ст.л меду або 2 ст.л звичайного варення;
- жінки – не більше 6 ч.л (25 г) на день. Це приблизно 1,5 ст.л меду або 2,5 ст.л звичайного варення.
Мед може бути кращим варіантом для людей, які хочуть контролювати рівень цукру в крові після їжі, оскільки він має менший вплив на рівень глюкози, ніж інші підсолоджувачі. Ягідне варення може забезпечити високу кількість антиоксидантів, але не зовсім зрівняється з природними антиоксидантами, що містяться в меді.
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.
