Що таке кокосовий сметанник?
Кокосовий сметанник – це домашній десерт, який не потребує складних кремів чи тривалого часу на приготування. Цей ніжний пиріг з легким кокосовим присмаком і кремовою заливкою стане ідеальним доповненням до вашої вечірньої чашки чаю або кави.
Як приготувати основу для сметанника?
Основою цього пирога є м’яке пісочне тісто. Для його приготування потрібно змішати борошно, трохи цукру, дрібку солі та розпушувач. Потім додають холодне вершкове масло й перетирають усе до крихти. Далі слід додати яйце та ложку сметани. Тісто виходить еластичним і ніжним, тому після замішування його варто ненадовго відправити в холодильник.
Як приготувати кокосову заливку?
Поки тісто охолоджується, можна приготувати сметанно-кокосову заливку. У великій мисці змішують сметану, яйця, кокосову стружку, цукор, ваніль і трохи кукурудзяного крохмалю. Крохмаль допомагає начинці залишитися кремовою, але водночас добре тримати форму після випікання.
Охолоджене тісто викладають у форму, розподіляють руками по дну та формують бортики. Зверху виливають ніжну кокосову масу й ставлять у духовку приблизно на 45 хвилин при температурі 180 градусів. В результаті виходить десерт із легкою золотистою скоринкою та дуже ніжною серединкою.
Подавати пиріг краще трохи охолодженим – тоді начинка стає ще більш кремовою і буквально тане в роті з кожним шматком.
